灶具在正常工作时，引射器需要吸进一次空气来满足正常燃烧的需求，引射器是设置在灶具面板下面的一个零件，所以台式灶具的本体底部都开有较大的孔，便于空气能够进入灶具的内部满足燃烧的需要。对于嵌入式灶具来讲也是一样，有些型号的产品也是通过在灶具本体的底部开孔来解决一次空气的进气问题，这样的进风俗称为“下进风”。 但是，随着现在用户的装修越来越精细，橱柜的柜门密封性也越来越好，下进风的灶具从下面就进不到风了，因此就开发出了上进风的灶具，所谓上进风，就是一次空气是通过灶具面板上的孔，或者通过炉头旁边的空隙进去的，即使橱柜的柜门完全密封，也不影响灶具的正常使用。区别方法是：上进风的，在面板或者炉头周围是有进风的通道的，找不到进风通道的就是下进风。